中秋佳节如何挑选月饼松山湖食堂承包商全盛膳食告诉你mQg广东全盛膳食-东莞食堂饭堂承包_清溪|塘厦|樟木头蔬菜配送中心
走进各大超市，已经感受到中秋节日的氛围，各式月饼已经入市，那么，你知道如何挑选月饼吗？下面就由
松山湖食堂承包商广东全盛膳食来告诉你吧，史上最全月饼挑选指南大全，锵锵锵~来也！
第一点：看！
①看产品信息
看包装上的品名（种类和真实属性）、配料、厂名、厂址、生产日期、保质期、贮存条件、生产许可证号等是否齐全，防止购买三无产品。月饼的配料都得按照使用量由多到少的顺序明确标注。此外，如果您很在意食品添加剂，那么就慎选配料表中色素、香精、防腐剂等添加剂种类较多的产品。当然，没有单体包装的散装销售月饼这些信息必然是缺失的。
②看外形感官
比如外形塌斜、摊塌、露酥、跑糖、走油、露馅、大片碎皮、色泽不均、表面生糊等外观均为产品质量缺陷。
③看油脂和糖
传统月饼属于高糖高脂肪的食品，起酥油、氢化植物油类的油脂加工品，可能含有反式脂肪酸。而为了避开高糖的不足，也有厂家热推无蔗糖月饼、无糖月饼等概念产品，但事实上，国家规定“无糖”为：每100g食品的含糖量不超过0.5g属于无糖(大家看其实还是有糖的，只是少点罢了)，而无蔗糖食品，国家没有这方面的规定，有些厂家会用其它的糖代替蔗糖，但一样也会产生血糖反应，对此，糖友们务必看清楚。
④看营养成分
月饼包装上均必须标注“能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠”这五项营养成份，有助于特殊消费人群根据不同的营养需求进行选择，选购时要注意比较不同品种的月饼中这些指标的差异。
第二点：辨！
①辨月饼种类
月饼有明确的产品质量标准，其种类按地方特色就分为十种，江苏区域大型商超销售历来以苏式、广式为主，近年因南京的中高端糕点连锁店基本以台企为主，门店销售的也逐渐以台式月饼为特色。
此外，随着糕点市场中味西作的趋势，月饼市场出现了多种迎合年轻群体的时尚产品，如冰淇淋月饼、麻薯月饼、奶酪月饼、核桃玛奇朵月饼、榴莲月饼、香辣牛肉月饼、巧克力榛子月饼、螺旋藻月饼、咖啡月饼、杂粮月饼、素食月饼、鲜花月饼、食用菌月饼、香草抹茶等创新口味月饼。
但创新之中也存在隐患，典型的是馅料成分不明确，宣称的原料并非主原料，比如抹茶月饼馅料中除了包括白芸豆、绿茶粉外，其他均为添加剂，配料表仅标明抹茶粉为2%，未对其他成份比例做出标识。
②辨馅料诚信
月饼国家标准中对月饼原材料和含量进行了明确规定，要求企业生产“必须真材实料”、“广式月饼果仁类、果蔬类的馅料含量不得低于65%”，这个比例消费者购买后是可以做到自行称量检验是否短斤少两的。
五仁是月饼中的经典款，国标规定五仁月饼是“使用核桃仁、杏仁、橄榄仁、瓜子仁、芝麻仁等5种主要原料加工成馅”，即只有同时用了这五种果仁方可称五仁月饼，馅料是否偷梁换柱，由配料表即可知晓。
另一个常常出现的问题是价格较高的“莲蓉月饼”，规定莲蓉类馅料中莲子的含量应该不低于60%，只有莲子含量为100%才能称为纯莲蓉；
此外，规定的“水果类月饼的馅料中水果及其制品的用量应不低于25%”，坊间盛传的用冬瓜加香精色素冒充水果的方式也就有了打假依据。
第三点：品！
品口感
新鲜月饼饼皮厚薄均匀，馅料饱满，口感绵软，应呈馅料本身所特有的浓郁香味。陈旧劣质月饼往往色泽不正，暗淡不亮，发污发干，咬面生糊，皮馅没有酥松感，并会闻到一股异味、杂味或油脂酸败味（哈喇味）。
选购月饼应到大型商超购买，索取并妥善保管购货凭证，若发现质量问题，应及时与销售点沟通或向消协、食药监等有关部门进行投诉。
最重要的一点：慎！
选购月饼务必看清月饼上标注的生产日期和保质期以及贮存条件，不同工艺、不同配料、不同种类以及不同销售方式的月饼，保质期可能不同。
警惕网购三无“山寨月饼”，对于网上“私家烘焙”月饼，生产日期、厂家、配料等具体信息无法确定，在邮寄过程中也无法保证良好的保存环境，可能出现变质问题，更需慎重选择。
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